浦東新區(qū)急招廚師

服從領導安排：

遵守后勤部門規(guī)章制度，安全操作廚房器具，防止安全隱患

服從廚師長或行政部主管的領導，嚴格遵守操作程序。

負責食堂烹調(diào)制作

熟練掌握烹飪知識和烹飪技術，了解烹飪文化和相關民俗知識

負責掌握火候、菜肴的用料、配料使用及味道適口，做到一菜多做，現(xiàn)炒現(xiàn)賣。

負責采購的驗收相關工作：

采購用料的驗收、核對數(shù)量及品質(zhì)，并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。

負責衛(wèi)生質(zhì)量工作：

做好飲食衛(wèi)生，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒

定期清理和更換廚房工具、消耗品，保持廚房的清潔衛(wèi)生

節(jié)約水電、煤氣：

合理使用烹飪原材料，避免造成浪費

研發(fā)新菜品：

努力研發(fā)新菜品，提升自身的烹飪水平

組織指揮工作：

組織和指揮烹飪工作，烹調(diào)各類食品，對廚房的出品質(zhì)量和食品成本負責

掌握原材料情況：

掌握食品貨源情況，及時訂貨、補貨

協(xié)助組長做好安全工作：

協(xié)助組長一起做好安全防范工作，定期消毒，完成組長臨時交辦的其他任務

成本核算：

精打細算，重視成本核算，降低食品成本，做到價廉質(zhì)優(yōu)