大型團餐企業(yè)

1、監(jiān)督廚房及員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。

2、負責所有餐品的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。

3、檢查存貨及成品。

4、檢查所有食品的準備情況、

5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。

6、研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。

崗位要求

1、有中央廚房或食堂千人以上團餐經(jīng)驗。

2、接受過專業(yè)技術訓練。

3、有豐富的技術及行政管理經(jīng)驗。

4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。

5、身體健康，精力充沛。