深圳南山區(qū)急聘家常菜

爐灶廚師工作職責(zé):

1、負(fù)責(zé)零餐及宴會(huì)菜肴的烹制，滿足客人對食品提出的特殊烹飪要求

2、熟練地烹制廚房提供的各類菜肴。

3、負(fù)責(zé)對洗滌初加工后的蔬菜原料的加工(切片、絲、丁、塊、花形等)。

4、負(fù)責(zé)制作當(dāng)天所需氽煮食品及半成品的準(zhǔn)備工作，配制各種調(diào)料。

5、熟悉菜譜上各種菜品原材料、并針對其原料進(jìn)行加工，做好菜肴所需的裝飾，菜品餐具的配置，確保開餐的正常供應(yīng)。

6、上班后，準(zhǔn)備好所有爐頭必用的生產(chǎn)工具，如鐵鍋、勺、鏟、毛巾、竹刷、漏勺等。努力提高配菜質(zhì)量及速度，做到忙而不亂。

7、接到傳菜組的點(diǎn)菜后，按“先到先制，先難后簡”的原則配菜。

8、如遇所供菜品原料用完，應(yīng)及時(shí)通知傳菜組，再由服務(wù)員告知客人。避免引起客人的誤會(huì)。

9、對點(diǎn)菜單，菜名不清楚的一定要查清配菜，以免錯(cuò)配。嚴(yán)格遵守“見單配菜，無單不配”的原則，配餐后保管好配菜單、以便核查。

10、按店長的要求，填寫領(lǐng)料單，領(lǐng)取每日貨物。

11、開餐完畢后，清洗所有爐頭生產(chǎn)工具，擺放整齊。原料收藏、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

12、接受上級的其它任務(wù)。

工作地點(diǎn):深圳市南山區(qū)西麗街道瓦爾登湖小院3號

考勤制度:朝十晚八

休息四天/月(節(jié)假日不休可調(diào)休，加班可1:1補(bǔ)休，休假每月不超六天)薪資:6000-8000

優(yōu)秀者可年底計(jì)劃性獎(jiǎng)金。