上海青浦區(qū)崗位職責(zé)：1、運(yùn)用萬(wàn)能蒸烤箱等智能廚房設(shè)備

崗位職責(zé)：

1、運(yùn)用萬(wàn)能蒸烤箱等智能廚房設(shè)備，按要求完成食品制作、食品留樣及記錄工作。

2、關(guān)注餐飲菜品潮流及原料，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合，根據(jù)公司要求負(fù)責(zé)菜品的研發(fā)與創(chuàng)新；

3、熟悉公司產(chǎn)品，了解并完善機(jī)器烹飪流程；

4、按要求進(jìn)行各項(xiàng)食品衛(wèi)生自查，必須按照食品安全法規(guī)和從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度進(jìn)行做餐工作。

5、負(fù)責(zé)智能廚房的清潔保養(yǎng)工作，確保相應(yīng)區(qū)域整潔衛(wèi)生且符合有關(guān)規(guī)定。

6、科學(xué)存儲(chǔ)原材料及剩余食品，合理保管餐具等物品，嚴(yán)禁“公物私用”，并做好餐飲成本控制工作。

7、按要求參加部門(mén)內(nèi)部考核，根據(jù)考核結(jié)果的意見(jiàn)反饋不斷提升工作質(zhì)量和效率。

崗位要求：

1、擅長(zhǎng)烹飪，了解食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，具有廣泛的菜肴知識(shí)和較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力。

2、熟悉智能設(shè)備廚房設(shè)備，了解各種智能廚房設(shè)備的使用。

3、至少3年以上餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，有中、西、韓、日各種菜系的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

4、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般市場(chǎng)價(jià)格。

5、注重儀表儀態(tài)，熱愛(ài)餐飲行業(yè)。

6、具有責(zé)任心和執(zhí)行力。

持有有效期內(nèi)的食品類(lèi)健康證。