小碗菜廚師

崗位職責(zé)：工業(yè)園里面的餐廳主打小碗菜，豬腳飯約一餐（300人）的快餐模式，中午或晚上有一間廂房是現(xiàn)炒的拿手菜系

1、要求出小碗菜菜單，

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

5、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題，幫助下屬提高工作能力；

6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，

使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；

7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴；

8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；

9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高；

任職資格：

1、身體健康、精力充沛，3-5年的廚師經(jīng)驗(yàn)

2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；

3、擁有習(xí)慣性做食堂快餐的手腳快速的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)

4、對(duì)成本控制管理、、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。

工作時(shí)間：早上8點(diǎn)-1點(diǎn)下午3點(diǎn)-7點(diǎn)（9小時(shí)可調(diào)整時(shí)間）薪資6000-9000

實(shí)行底薪+提成每個(gè)月階梯式營(yíng)業(yè)額的變化去增加提成實(shí)行全體成員共同努力

直招，直招