招面館主管(招女生)25/45

崗位職責(zé)

1.全面負(fù)責(zé)餐廳的各項(xiàng)日常工作。

2.制訂餐廳的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，控制經(jīng)營(yíng)成本，完成各項(xiàng)營(yíng)業(yè)、利潤(rùn)等等指標(biāo)。

3.分析營(yíng)業(yè)報(bào)表，提出經(jīng)營(yíng)方案。

4.負(fù)責(zé)制訂和執(zhí)行人員招聘、培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)工作分配和人員安排。

5.主持餐廳例會(huì)，協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

6.定期對(duì)員工培訓(xùn)和考核。

7.與廚師長(zhǎng)共同制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)，提高品質(zhì)，創(chuàng)新菜品。

8.處理工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，反映客人的意見(jiàn)和要求，改善服務(wù)質(zhì)量。

9.每天按照標(biāo)準(zhǔn)做好餐前，餐中，餐后的各項(xiàng)工作，確?？腿说娘嬍嘲踩?。

10.制定餐廳的物資采購(gòu)計(jì)劃，各設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)計(jì)劃。避免存貨過(guò)多，變質(zhì)腐爛，過(guò)期等導(dǎo)致成本上升。