烏魯木齊水磨溝區(qū)廚工崗位職責(zé)崗位職責(zé)：按照規(guī)范操作，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生和干凈餐具的供應(yīng)

廚工崗位職責(zé)崗位職責(zé)：按照規(guī)范操作，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生和干凈餐具的供應(yīng)；協(xié)助廚師做好廚房管理工作。工作內(nèi)容：1.掌握清洗消毒流程，實(shí)施餐廚具的清潔消毒工作。2.嚴(yán)格執(zhí)行清潔消毒標(biāo)準(zhǔn)和要求，確保餐廚具洗滌質(zhì)量符合餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.所有已清潔干凈的餐廚具需存放在保潔柜內(nèi)，分類疊放、避免污染。4.負(fù)責(zé)廚房原材料初加工、切配等工作。5.負(fù)責(zé)廚房區(qū)域地面、墻面、地溝的衛(wèi)生以及員工餐廳日常衛(wèi)生。6.正確使用洗碗間設(shè)備，關(guān)注廚房日常安全操作，每日檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告上級(jí)。7.及時(shí)清理和清潔廚房垃圾桶、周轉(zhuǎn)筐等。8.負(fù)責(zé)廚房餐廚具及物品的使用與保管，參與每月盤點(diǎn)工作。9.當(dāng)餐完成餐具清洗，發(fā)現(xiàn)餐具缺損應(yīng)及時(shí)分揀挑出，交給廚師并做好記錄。10.負(fù)責(zé)酒店員工每日三餐供應(yīng)工作，確保衛(wèi)生和質(zhì)量。11.熟練掌握餐廳、廚房電氣設(shè)備的使用，參加酒店服務(wù)衛(wèi)生及消防安全等培訓(xùn)工作，落實(shí)消防安全及衛(wèi)生管理，參與消防演習(xí)。12.遵守酒店各項(xiàng)制度，服從分配管理，按時(shí)完成上級(jí)安排的各項(xiàng)工作