北京海淀區(qū)開餐前：1.做好營業(yè)前的環(huán)境衛(wèi)生清潔和服務(wù)用具清潔

開餐前：

1.做好營業(yè)前的環(huán)境衛(wèi)生清潔和服務(wù)用具清潔，包括：托盤、水壺、開酒器、雜物夾、毛巾托和毛巾夾、收餐車、服務(wù)車等；

2.正確使用設(shè)備設(shè)施，并做好清潔，發(fā)現(xiàn)故障立即上報至領(lǐng)班；

3.按標準補充家私柜中的各類餐具和物品；

4.執(zhí)行程序與標準擺好零點臺、包房臺、大宴會臺；

服務(wù)：

5.規(guī)范個人儀表儀容、行為規(guī)范，保持專業(yè)形象；

6.執(zhí)行服務(wù)程序與標準，為零點顧客，或包房顧客，或大宴會顧客提供熱情、禮貌、細心、周到的服務(wù)；

7.以顧客為關(guān)注焦點，理解當前顧客需求，滿足顧客要求并爭取超越顧客期望；

8.為顧客提供標準的飲品服務(wù)；

9.全心以赴地為顧客提供餐中服務(wù)，菜品介紹、分讓菜品及時更換骨碟、整理臺面、斟倒飲品等；

10.負責未經(jīng)顧客開口，先行為顧客催菜；如顧客已開口催菜，需于上菜后向顧客致歉；

11.為顧客提供餐中補充銷售服務(wù)；

12.快速回復并滿足顧客訴求；積極尋求上級幫助有效處理顧客投訴；

13.包房服務(wù)員應用《客情表》記錄包房顧客的相關(guān)信息，并上交領(lǐng)班；

14.為顧客提供結(jié)賬、打包、送行服務(wù)，并表示出歡迎顧客再次光臨；

營業(yè)結(jié)束后：

15.完成營業(yè)結(jié)束后的收尾工作，包括：環(huán)境衛(wèi)生清潔、臺面清潔、設(shè)施設(shè)備的清潔和歸位、電源關(guān)閉等；

其它責任：

16.不斷提升自身素質(zhì)，持續(xù)提高專業(yè)知識和操作技能水平；

17.完成上級交辦的其它工作任務(wù)。