廣州花都區(qū)湘菜館炒鍋師傅的崗位職責(zé)：1.菜品制作

湘菜館炒鍋師傅的崗位職責(zé)：

1.菜品制作：負(fù)責(zé)按照湘菜的特色和標(biāo)準(zhǔn)食譜，熟練烹制各類湘菜菜品，確?？谖墩?。

2.食材處理：對(duì)原材料進(jìn)行挑選、清洗、切割和預(yù)處理，確保食材的新鮮和衛(wèi)生。

3.廚房管理：

（1）保持炒鍋及周邊工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（2）正確操作和維護(hù)廚房設(shè)備，如炒鍋、爐灶等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修。

4.質(zhì)量把控

（1）嚴(yán)格遵守烹飪時(shí)間和火候要求，保證菜品的口感和色澤。

（2）對(duì)每道出品的菜品進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保符合餐廳的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

5.成本控制：合理使用調(diào)料和配料，控制成本，杜絕不合理的損耗。

6.團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與切配師傅密切配合，保證廚房工作的高效有序進(jìn)行。

7.服從安排：服從廚師長(zhǎng)的工作安排和調(diào)度，完成其他相關(guān)工作任務(wù)。

湘菜館炒鍋師傅的崗位要求：

1.年齡在20歲至45歲之間，身體健康，持有有效的健康證明。

2.具有1年以上湘菜炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉湘菜的制作工藝和口味特點(diǎn)。

3.熟練掌握炒鍋的操作技巧，能夠精準(zhǔn)掌握火候、調(diào)味和烹飪時(shí)間。

上班時(shí)間：9:30-14:00,17:00-21:30

待遇：工資6000-9000元+全勤+績(jī)效獎(jiǎng)，包吃包住，月休四天