深圳龍崗區(qū)招廚師

崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)食堂物料所需的請(qǐng)購(gòu)工作，及時(shí)給訂菜供應(yīng)商提供每日的菜量及購(gòu)買清單，對(duì)于采購(gòu)**食堂的物品進(jìn)行管理存放；

2、嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行，熟悉掌握各類食品、原料的品種、用途及食品質(zhì)量的鑒別知識(shí)。嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，不采購(gòu)過期、霉變、腐爛、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期或法律禁止供應(yīng)等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，對(duì)違反發(fā)生事故負(fù)責(zé)。且必須經(jīng)過清水反復(fù)浸泡，去除農(nóng)藥等，以防食物中毒；生、熟食類必須分開操作.

3、負(fù)責(zé)食堂成本節(jié)約工作，包括：水、電、煤氣、米面、油、調(diào)料等

4、負(fù)責(zé)食堂操作間、儲(chǔ)物間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生工作，烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，接觸食品要洗手；

5、計(jì)劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法；

6、負(fù)責(zé)食堂所有設(shè)備的安全使用，維護(hù)保養(yǎng)及清潔工作，每日嚴(yán)格做好飯前飯后清洗工作,做好餐具的消毒；做餐后，必須當(dāng)日搞好廚房的衛(wèi)生，并保持廚房的清潔。

任職資格

1、有做私房菜接待用餐經(jīng)驗(yàn)、精通粵菜，旁湘菜川菜等創(chuàng)意菜，手腳麻利、刀工好，會(huì)配菜，會(huì)擺盤

2、從事廚師行業(yè)10年以上，經(jīng)驗(yàn)要豐富，有酒樓和公司餐廳工作經(jīng)歷

3、能烹飪大鍋菜（員工餐）

4、年齡35-45歲

5、提供健康證