榮昌區(qū)優(yōu)鮮乳品商店(個(gè)體工商戶)

一、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃與策略2.研究本地市場(chǎng)特點(diǎn)，包括消費(fèi)者口味偏好、消費(fèi)習(xí)慣、地域文化等因素，以便針對(duì)性地調(diào)整菜品和服務(wù)。2.運(yùn)營(yíng)目標(biāo)設(shè)定1.根據(jù)公司總體戰(zhàn)略目標(biāo)，制定連鎖串串餐飲門(mén)店的年度、季度和月度運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，明確各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)指標(biāo)，如銷(xiāo)售額、客流量、客單價(jià)、利潤(rùn)等。2.將運(yùn)營(yíng)目標(biāo)分解到各個(gè)門(mén)店，并與門(mén)店經(jīng)理溝通協(xié)調(diào)，確保目標(biāo)的合理性和可實(shí)現(xiàn)性。3.運(yùn)營(yíng)策略制定1.基于市場(chǎng)調(diào)研和運(yùn)營(yíng)目標(biāo)，制定包括菜品研發(fā)與推廣、價(jià)格策略、促銷(xiāo)活動(dòng)、服務(wù)提升等方面的運(yùn)營(yíng)策略，以提高門(mén)店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力。2.制定連鎖擴(kuò)張策略，包括新店選址、裝修風(fēng)格、開(kāi)業(yè)籌備等方面的規(guī)劃，確保新店的順利開(kāi)業(yè)和運(yùn)營(yíng)。二、門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理1.標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系建立與監(jiān)督1.制定和完善連鎖串串餐飲門(mén)店的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)流程和操作規(guī)范，包括菜品制作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備使用與維護(hù)規(guī)范等，確保各門(mén)店運(yùn)營(yíng)的一致性和穩(wěn)定性。2.監(jiān)督各門(mén)店對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系的執(zhí)行情況，定期進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出整改措施，保證門(mén)店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量符合公司要求。2.菜品與供應(yīng)鏈管理1.與研發(fā)團(tuán)隊(duì)合作，參與菜品的研發(fā)和創(chuàng)新，根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者反饋，不斷優(yōu)化菜品口味和品種，確保菜品的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。2.負(fù)責(zé)菜品的定價(jià)和成本控制，制定合理的菜品價(jià)格體系，確保菜品毛利率達(dá)到公司目標(biāo)。3.建立和管理供應(yīng)鏈體系，與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，確保食材的質(zhì)量、供應(yīng)穩(wěn)定性和價(jià)格合理性。監(jiān)督食材的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存和配送環(huán)節(jié)，保證食品安全和庫(kù)存管理的有效性。3.服務(wù)質(zhì)量管理.制定和完善服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)體系，對(duì)門(mén)店員工進(jìn)行服務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平，確保顧客能夠享受到優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。2.定期收集顧客反饋意見(jiàn)，對(duì)顧客投訴進(jìn)行及時(shí)處理和分析，找出服務(wù)中存在的問(wèn)題并加以改進(jìn)，不斷提升顧客滿意度。3.組織開(kāi)展服務(wù)質(zhì)量評(píng)比活動(dòng)，激勵(lì)門(mén)店員工提高服務(wù)質(zhì)量，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍。4.門(mén)店日常運(yùn)營(yíng)監(jiān)督1.對(duì)各門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，包括門(mén)店的營(yíng)業(yè)狀況、人員管理、設(shè)備運(yùn)行、食品安全等方面，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決門(mén)店運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。2.定期召開(kāi)門(mén)店運(yùn)營(yíng)會(huì)議，與門(mén)店經(jīng)理溝通交流運(yùn)營(yíng)情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，分享優(yōu)秀案例，共同探討解決問(wèn)題的方法和措施，促進(jìn)各門(mén)店之間的經(jīng)驗(yàn)交流和協(xié)同發(fā)展。3.根據(jù)門(mén)店的實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，合理調(diào)整人員配置、營(yíng)業(yè)時(shí)間、菜品供應(yīng)等，優(yōu)化門(mén)店運(yùn)營(yíng)資源，提高運(yùn)營(yíng)效率和效益。三、人員管理1.團(tuán)隊(duì)組建與培訓(xùn)1.根據(jù)公司發(fā)展需求和門(mén)店運(yùn)營(yíng)實(shí)際情況，制定人員招聘計(jì)劃，負(fù)責(zé)招聘、選拔和合作精神和協(xié)作能力。2.積極傳承和弘揚(yáng)公司企業(yè)文化，將企業(yè)文化融入到日常運(yùn)營(yíng)管理和員工培訓(xùn)中，使員工認(rèn)同公司的價(jià)值觀和經(jīng)營(yíng)理念，增強(qiáng)員工的文化認(rèn)同感和企業(yè)自豪感四、營(yíng)銷(xiāo)與推廣1.品牌建設(shè)與維護(hù)1.制定和實(shí)施

重慶·榮昌縣

10月30日 09:43

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